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虾仁韭菜馅饺子的做法视频

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

鲜香美味的虾仁韭菜馅饺子怎么做?

虾仁韭菜饺子的材料: 对虾、韭菜、猪肉肉馅、面粉、食用油、生抽酱油、食用精盐、生、花椒面、水 ,备用。


虾仁韭菜馅饺子的做法

1.把对虾去头去壳,清除虾线。(去除虾线的方法:虾用水冲洗干净,剪去长须,剪去脚,剪去头上硬的地方,用牙签穿入虾,除去头皮的第二节处虾,划开后直接挑出虾线。扯出虾线的一半,再小心的轻轻一扯,另一半就会出来,然后冲洗干净。在剪掉头尾时,也可直接用手挤出虾线和脏东西。在摘虾头时,先不要把虾头一下拧断,慢慢转动虾头,虾肠也就跟着抽出来了。虾去头去壳,留虾尾,沿着虾背用刀切开两边,用手轻轻地将虾背拨开,看到虾线,再用手拽出来或用牙签挑出即可。)

2.洗净的虾仁切成小块,这就是虾段,装盘备用。

3.和面:饺子粉用热水和面,400克面粉兑水220克左右热水,并不断搓揉至不粘手为止。

4.然后,把搓揉好的面放入盆中放置20分钟左右,这叫“醒面”,这样经过醒发的面非常细腻,包饺子时特别好擀面,出来的饺子皮又好吃。

5.拌馅:炒锅烧热,放入食用油,再把猪肉肉馅炼一下(加热熟透)。把炼好的猪肉肉馅再放入拌馅的盆中凉一凉,使温度降低到室温,这样拌韭菜馅时不容易出汤汁。

6.生切末,韭菜切末。

7.把切好的韭菜、放凉的肉馅、姜末、精盐生抽放在一起拌匀。备用。

8.把醒好的面擀成饺子剂子,再包韭菜肉馅时放入切好的虾段。

9.锅放水烧热,等水烧开时放入包好的饺子,煮8-10分钟,看到饺子完成漂浮起来,捞出装盘,虾仁韭菜馅饺子就煮好了。内蒙古快3历史走势图

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虾仁韭菜馅饺子
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