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椰奶红豆砵仔糕最正宗的做法 家常椰奶红豆砵仔糕的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

椰奶红豆砵仔糕最正宗的做法 家常椰奶红豆砵仔糕的做法

钵仔是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。其主料是粘米粉和澄面,以爽滑可口、口味丰富著称。也可以用木薯粉或者马蹄粉替代,我更喜欢后者,口感会比较Q弹哦!

椰奶红豆砵仔糕食材介绍

砵仔糕粉500g,椰汁800ml,糖粉180g,罐头红豆适量,

椰奶红豆砵仔糕的做法步骤

1、称好砵仔糕粉。(一时手快,多了10g,问题不大)

2、加入糖粉,混合。(如果没有糖粉就用砂糖,放砂糖的话就要放在椰奶里搅拌融化)

3、椰汁用刀开口(要注意安全哈)两罐刚好是800ml。

4、一边倒入椰奶,一边搅拌。

5、过筛。

6、混合液比较浓稠,用汤勺搅拌一下,帮助过筛。

7、倒入洗干净的模具中。(我倒了九分满,留一点点空间给红豆)

8、500g的粉,刚好可以做20个。

9、放入罐头红豆。(不要红豆水哈)

10、上盘,放入蒸箱15分钟。(没有蒸箱,用蒸锅也是可以的)

11、我的蒸箱一次可以蒸两盘。

12、好饱满。

13、冷却后用竹签沿着碗边划一下,就可以取出来了。

14、好Q弹呀。

15、满满的红豆。

16、根本停不住?

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小吃
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