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日式炸肉饼怎么做好吃 日式炸肉饼的家常做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

日式炸肉饼怎么做好吃 日式炸肉饼的家常做法

这是日剧《深夜食堂》中的炸肉饼,经过油炸的肉,想想也知道,它有多美味。

外面是酥脆的面包糠,内里是厚重多汁的肉饼,这样外酥里嫩的口感吃起真是太香了。再配上清淡的沙拉、在炸肉饼上挤些酸甜的蕃茄沙司,这样的美味会和剧中鹿岛的歌声一样,让人念念不忘……

日式炸肉饼食材介绍

牛肉馅110克,猪肉馅50克,黄瓜30克,苹果30克,卷心菜15克,西红柿15克,鸡蛋1个,油适量,黑胡椒粉适量,白朗姆酒1小勺,玉米淀粉适量,面包糠适量,沙拉酱适量,

日式炸肉饼的做法步骤

1、将牛肉馅和猪肉馅混合均匀,放入盐。

2、放入黑胡椒粉。

3、放入白朗姆酒、蛋清1大勺、淀粉。

4、抓拌均匀,在肉的表面抹少许油,涂匀,静置20分钟。

5、卷心菜切丝,洗净,沥去水。

6、黄瓜洗净,切小段。

7、苹果去皮,切小段。

8、将黄瓜和苹果加沙拉酱拌成沙拉。

9、炒锅中倒入少半锅油,待油温升至约六成热。等待油温升高的时候将肉馅分成重量相同的几块,揉压成圆饼,沾满蛋液。

10、沾满面包糠。

11、放入热油中,中小火,炸至肉饼颜色深黄,表面微鼓即熟。取出后沥去油,再用吸油纸吸一下。

12、将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中即可。

小窍门

1. 剧中的作法是牛肉和猪肉按7:3,也可以根据喜好改变。

2. 沙拉酱自己用的是千岛酱和烘焙芝麻沙拉酱混合的,可根据喜好搭配。

3. 炸肉饼时要中小火,火不要太大,否则面包糠变糊变焦。

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小吃牛肉馅
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