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六种美味大白菜的做法 普通的家常菜就是家的味道

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

  年前的时候,一位很多年没联系的同学不知和哪位同学联系上了进入了同学群里,说她准备过年时从香港回来和同学们聚聚,为了美美的和同学们见面,正在努力减肥着--每天就吃水煮大白菜,有没效果我不知道的,但要是每天让我这样吃肯定不行!再好吃的菜让我天天这样吃肯定吃到厌,呵呵。今天小编就来分享下大白菜搭配不同的食材做出不同的口味,包你把家常的大白菜不会吃的厌!

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  一、溜白菜

醋溜白菜的做法

  溜白菜,最简单寻常的家常吃法,将白菜炒软,调入酸溜溜的味汁,特别开胃。虽是寻常的一道菜,每个人做出来味道也都不同。我做醋溜白菜会选用白菜芯再加些胡萝卜木耳来均衡营养。白菜芯更鲜嫩,炒时也不会出很多水。在味汁里加一些蚝油就不用加生粉了,我不喜欢汤汁太稠的菜。

  经典的家常菜让人百吃不厌,做久了便能找到自己最喜欢的搭配和味道,那就是家的味道。

  材料:白菜芯一个,泡发木耳适量,胡萝卜半个,蒜两瓣。

  调味汁生抽一匙,蚝油两匙,陈醋一匙,糖半匙,盐少许,水两匙。

  醋溜白菜的做法

  1.将白菜芯洗净,用刀切斜片,将叶与梆分开放;

  2.烧水,水沸后放泡发的木耳焯烫人分钟,取出过冷水,撕成小朵,胡萝卜切片,蒜切片,备用;

醋溜白菜的做法步骤1-6
醋溜白菜的做法步骤7-9

  3.调味汁:将所有料汁放入一个小碗中调匀(调的过程中可以根据自己喜欢的口味加减每种料,总的味道酸中略带回甜);

  4.炒锅注油,烧到三成热,放蒜片爆香,接着放白菜梆略炒,白菜梆稍软后,放入白菜叶、胡萝卜片和木耳,旺火炒两分钟至白醋菜变软,倒入调好的味汁,翻匀,关火即可。

醋溜白菜

  小提示:

  1.醋溜白菜好不好吃,调味汁很重要,调好的味道应是酸中略回甜。生抽、蚝油中都有盐的成分,所以盐不宜多放,蚝油会有淡甜味,糖也不要放太多,醋也可以选用白醋、香醋或陈醋,白醋的味道清新,陈醋或香醋的味道更柔和。

  2.白菜最好将叶和梆分开,先将菜梆儿煸软再放菜叶,也可以只放菜梆,菜叶另做它用。

  醋溜白菜食材搭配小提示

  白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。

  苍术和白菜不能一起吃:术类性温,功在燥湿健脾;而白菜性冷,与之相悖,不宜同食。

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