欢迎来到做菜网!

家庭烤肉(珍藏版)的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

家庭烤肉(珍藏版)食材介绍

腌制牛肉(梅花肉)(400g) 拌好的牛肚(200g) 酸菜丝(300g) 腌制鸡翅中(3个) 菜串(8个) 香菜十香葱(20g) 大虾(5支) 腌好的牛板筋(150g) 腌好的牛肥肉(25g) 烧烤酱(1袋) 色拉油(适量) 圆葱丝(适量)

家庭烤肉(珍藏版)的做法步骤:

1.我们先准备所有的材料。
牛肚(熟)拌好的
酸菜丝(净)
板筋(熟)改好刀的,拌好的
鸡翅中(生)腌好的
色拉油
牛肥肉(肉上零碎的)
梅花肉(牛肉)腌好的,
香菜段十香葱段(生)
大虾(生)去沙线、须子和腿的
豆皮青菜卷(生)可加热后吃的

家庭烤肉(珍藏版)的做法

2.这是烤肉酱,我选用的。也可以自己调制。
牛肉上撒上圆葱丝提味。

家庭烤肉(珍藏版)的做法

3.摆放很重要:
所有食材讲究条理分明,
中心温度最热。放不易熟的食物。
这个烤盘四圈是凹槽,最适合放吃油的菜。
位置很重要:
在凹槽和中心的位置放各式半成品或熟菜或易熟的菜。
这是平面烤盘,中心放油,易出油的菜放靠近中心地位置,为了让油可浸入其它菜,味道更好。

下图即按上面的方法布的菜品。

家庭烤肉(珍藏版)的做法

4.所有菜摆放完毕,开始烤了。
温度:
预热温度是800.
整体温度在100-1000之间,自由调节。
烤:
所有菜摆放完毕,开火升温。
在中心的菜品上淋上油,温度调至1000 。
牛肉易熟,变色就翻面,两面无水即可食。久烤发硬。
虾也是,壳变红再翻面,没有牛肉熟的快,双面红了,再烤二三分钟再吃。肉鲜而脆!
等牛肉一面变色后再翻动鸡翅刚好。鸡翅不能大火,中小火慢烤,勤翻动,筷子一扎透了就熟了。
牛板筋,牛肚,菜串,加热后这些即可吃了。
酸菜可在空闲时间去翻动,变色即可食,中温多烤几分钟是可以的。

家庭烤肉(珍藏版)的做法

5.不同温度菜品的展示:
一。
高温:1000。也是起始温度。
按着上面的要领,不同的菜品灵活掌握温度。牛肉在1000上,两三分钟就好,很嫩的。81岁的婆婆吃着都说嫩。

家庭烤肉(珍藏版)的做法

6.
二。
中温:500-800。进行中温度,要留意翻动菜品。
鸡翅中要用慢火烤,1000温度要一二分钟翻一次,定在500时三四分钟翻一次。十几分钟后定在100.再翻二个个儿就可吃了。最佳温在
温度500-800。
下图温度高,为800。菜勤动,一分钟熟了就挟出去。

家庭烤肉(珍藏版)的做法

7.三。
低温:100。尾声??煞判南碛?。所有食物都熟了,趁热吃正好。

家庭烤肉(珍藏版)的做法

内蒙古快3历史走势图小贴士

灵活控温,掌握菜品特点,摆放得当,勤翻动,掌握要领,就一切没有问题。
这次烤肉只是打样,各色食物烤时各有要领,灵活掌握就可以啦。

精彩推荐:红烧鸡的做法

标签:
拌好的牛肚腌制牛肉腌制鸡翅中菜串酸菜丝香菜十香葱
相关知识
幸运飞艇软件 | 幸运飞艇平台 | 重庆幸运农场手机软件 | 119| 423| 669| 393| 92| 526| 634| 298| 791| 48|