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凉拌手撕茄子最正宗的做法 家常凉拌手撕茄子的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

凉拌手撕茄子最正宗的做法 家常凉拌手撕茄子的做法

凉拌手撕茄子食材介绍

紫皮长茄子4根,芝麻酱1勺,海鲜酱油1勺,陈醋1勺,糖多半勺,蚝油半勺,鸡粉适量,葱末少许,蒜末少许,香菜末少许,辣椒油1勺,

凉拌手撕茄子的做法步骤

1、茄子洗净,入蒸锅蒸熟。

2、蒸熟的茄子晾至温热不烫手。

3、晾茄子时准备调味料:小碗里加入1勺芝麻酱。

4、再加入1勺海鲜酱油、1勺陈醋、多半勺糖。

5、再加点鸡粉和蚝油,1勺辣椒油。

6、搅拌均匀备用。拌好后我尝了尝,觉得咸度够了就没再加盐,口重的可以加点盐。

7、晾至温热的茄子手撕成细长条,码放在碗里。

8、加点葱末、蒜末、香菜末。

9、浇上调好的酱汁。

10、拌匀即可。

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