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凉拌猪耳朵最正宗的做法 家常凉拌猪耳朵的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

凉拌猪耳朵最正宗的做法 家常凉拌猪耳朵的做法

家里来了客人,总喜欢一边喝酒一边侃大山,那就来一份凉拌猪耳朵吧。

凉拌猪耳朵食材介绍

猪耳朵350克,料酒25克,老抽30克,葱花10克,生姜10克,八角6个,花生米100克,香菜2棵,蒜米5瓣,辣椒4个,芝麻适量,生抽50克,麻辣油适量,

凉拌猪耳朵的做法步骤

1、猪耳朵洗净后用料酒腌一会洗净去掉腥味。

2、加入老抽按摩10分钟再腌制15分钟。

3、葱花洗净,生姜去皮切薄片。

4、生姜,八角,葱花放到砂锅底部。

5、猪耳朵连同腌制的老抽一起放入砂锅里。

6、加入适量的水煮熟猪耳朵。

7、砂锅里水煮开以后转中小火煮40分钟。

8、煮到筷子能轻松插过猪耳朵关火。

9、猪耳朵捞出过凉水后沥干水份。

10、准备调味料的食材。

11、蒜米,辣椒切碎,香菜切碎。

12、取干净的盆子放入蒜米,辣椒和香菜,加入适量的麻辣油。

13、加入50克的生抽混合均匀。

14、花生米放入锅里炒热后加适量的油爆出香味。

15、猪耳朵切成条。

16、猪耳朵和花生倒入调味料碗里。

17、所有的食材混合均匀,撒上芝麻开吃。

小窍门

1.猪耳朵可以买煮熟的半成品。

2.咸度根据口味灵活调整。

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